SOCIOLOGIA DO AÇÚCAR
- Autor(es):
- Da CÂmara Cascudo, LuÍs
- Editora:
- GLOBAL EDITORA E DISTRIBUIDORA
- Código:
- 123656
De: R$ 89,00
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Sociologia do açúcar - pesquisa e dedução é o resultado da dedicação de anos de Luís da Câmara Cascudo ao estudo de um dos elementos da cultura material de maior presença nas sociedades mundo afora: o açúcar. As complexas relações que se estabeleceram entre senhores e escravos, as mudanças nas técnicas de fabrico do produto ao longo dos tempos e seus diferentes usos na arte culinária são alguns dos aspectos presentes neste livro.O livro concebido por Cascudo reúne textos de cronistas, historiadores e outros escritores, tanto brasileiros como estrangeiros, que registraram em seus trabalhos a presença do açúcar no cotidiano das populações, seja como fonte de renda para que os que dominaram sua produção e comércio, seja como sustento para aqueles que empregaram sua força e conhecimento em sua fabricação, seja para os que apenas se dedicaram a degustar as delícias culinárias que a substância proporcionou ao paladar humano. É obra que interessa a historiadores, sociólogos, antropólogos, estudiosos da alimentação e culinária e também ao público leitor em geral.
- Código de barras:
- 9788526025189
- Dimensões:
- 23cm x16cm x3cm
- Edição:
- 1
- Marca:
- GLOBAL EDITORA E DISTRIBUIDORA
- ISBN:
- 852602518X
- ISBN13:
- 9788526025189
- Número de páginas:
- 304
- Peso:
- 500 gramas
- Encadernação:
- BROCHURA
- Data de edição:
- 01/01/2020